DÉCOUVERTE DES ACTIVITÉS DE BRASSAGE
Acheter de la bière artisanale et apprendre à fabriquer sa propre bière est dorénavant possible à Sablé.
Thomas Brousselle, brasseur et vendeur de bières, s’est installé dans la boutique éphémère, au 24 rue de l’Ile. Depuis mi-septembre, il propose des boissons fermentées, des jus, des infusions, du café à emporter torréfié localement dans la Maison des brasseurs.
« La moitié de mes bières sont sarthoises, le département compte 10 micro-brasseries et il existe pratiquement une recette pour chaque brassin » précise-t-il.
Parmi ses autres produits, il propose des bières revisitées aux arômes de houblon, de fleurs, d’agrumes, de résine… « Le goût de la bière tourne autour de l’amer, de l’acide, du sucré et du salé » explique Thomas Brousselle. « J’organiserai des ateliers de dégustation, en lien avec des artisans locaux, pour faire découvrir à ma clientèle les bonnes associations bière – charcuterie, bière – fromage ou bière – pâtisserie » poursuit-il. « Et par dessus tout, je vous propose d’apprendre à brasser votre propre bière les mardis et les samedis matin » annonce Thomas Brousselle. Houblon, malt, café, écorces d’orange, les brasseurs trouveront sur place tous les ingrédients nécessaires à leur production.
DE POMPIER VOLONTAIRE AUX PROGRAMMES DE TÉLÉVISION EN PASSANT PAR L’HUMANITAIRE
Thomas Brousselle est un profil atypique. 10 ans pompier volontaire à Sablé, il travaille alternativement dans un laboratoire de cinéma, dans la formation des pompiers et d’élèves en bac professionnel et dans la qualité des programmes sur M6 avant de partir 5 ans en missions humanitaires. Il y a trois ans, il découvre la craft beer, bière artisanale fabriquée en petite brasserie. Il commence par brasser chez lui dans sa cuisine avant d’être employé par la « compagnie des boissons vivantes » aussi connue sous le nom de « fine mousse » en région parisienne, spécialisée dans la sélection, la logistique et la vente de bières artisanales, ainsi qu’à la Brasserie du Grand Paris en tant qu’aide brasseur. Puis, disposant d’une résidence principale à Sablé depuis 20 ans, il décide de s’y installer dans le cadre du dispositif “Boutique éphémère” afin de lancer son activité.
Horaires d’ouverture : Ouvert tous les après-midis du mercredi au samedi de 16h à 20h.
Contact : Page Facebook – La Maison des Brasseurs
